主料:
山药，
1根，
木耳，
一些，
五花肉，
一些，
芹菜，
少量
辅料:
干辣椒，
少许，
生姜，
少许，
大蒜，
少许，
蛋清，
半个调料
盐，
少许，
胡椒粉，
少量，
白糖，
少许，
淀粉，
少许，
料酒，
少许，
食用油适量木耳炒山药的做法步骤
1.五花肉切片，放入盐，料酒，胡椒粉抓匀，让肉片充分吸收。
2.打入半个蛋清继续抓匀，然后放入一点点玉米淀粉锁住水分，腌制几分钟。
3.滤掉多余汁水，最后加一点油，防止下锅粘住。
4.芹菜洗净切段，姜蒜切碎，干辣椒切段。
5.山药刮皮切段，然后切片，清水过两边，再放入清水盆，加少许盐。木耳洗净切块泡水。
6.备好食材。
7.锅中加水烧开，滴点食用油，再加点盐，放入山药和木耳，焯一下水。一分钟就可控水捞出。
8.另起锅烧油，放入干辣椒，姜蒜片煸炒出香味。
9.倒入腌制好的肉片，快速滑散煸炒。
10.肉片炒至发白，倒入山药木耳，大火翻炒。
11.放入芹菜，调味一点点盐，少许白糖，加一点点水继续翻炒。
12.出锅之前加入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅盛盘。
小窍门&温馨提示
山药去皮可带手套，切片后需多次过清水洗净淀粉。山药切片后需立即浸泡在盐水中，可以防止氧化发黑。
TAGS：
热菜 家常菜 山药
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 冰糖梨水的做法,冰糖梨水怎么做,冰糖梨水功效和作用,冰糖梨水需要煮几分钟,冰糖梨水怎么煮,冰糖梨水怎么熬可以治咳嗽化痰
下一篇： 木瓜炖银耳的做法,木瓜炖银耳怎么做,木瓜炖银耳的功效与作用,木瓜炖银耳怎么做,木瓜炖银耳的功效与作用做法,牛奶木瓜炖银耳
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
